カウンターではなくテーブルをつくる

Lieu de Repos

お店づくりで大切なのは店主とお客さんの距離感ではないだろうか。フレンドリーなお店もあれば、ちょっと緊張感のあるお店もある。用賀にあるワインバー「リュー・ド・ルポ」は地元に愛されるお店だ。カウンター越しの緊張感のあるワインバーというよりは、みんなでワイワイするお店だ。そんなお店にはカウンターではなくテーブルが必要だと思った。店主とお客さんを線で仕切るカウンターよりは、一緒に交われる面としてのテーブル。奥行きがゆるやかに変わるテーブルはキッチンとしても客席としても使える。